Cardos con almejas y gambas

En una cazuela de barro, calentamos aceite de oliva virgen extra y freimos en el unos dientes de ajo laminados. Cuando hayan tomado color añadimos una cuchara de harina y removemos. A continuacion echamos los cardos y rehogamos con un poco de sal.

Echamos las almejas, las gambas y un chorreon de vino de guisar. Dejamos hervir hasta que se abran estas y se reduzca la salsa. En el ultimo momento echaremos pimenton molido. Rectificamos de sal y emplatamos.