Lo primero que haremos es dorar los filetes de pechuga de pollo a la plancha con una gota de aceite de oliva vigen extra. Reservamos. En la misma sarten , saltearemos los champiñones laminados.
A continuacion colocaremos en un plato la tortillita de trigo. Colocaremos una base de tomate frito. Sobre esta pondremos unas tiras de la pechuga, los champiñones, unos granos de maiz dulce, sazonaremos con sal y pimienta negra y por ultimo espolvorearemos con queso rallado.
Enrollaremos la tortillita y meteremos al microondas un minuto aproximadamente.
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